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【博客來經史子集推薦書單】

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1.簡化才能提高效率
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用完餐點的顧客,自助收拾餐盤及餐具,放置在收集的定點後,從另一道門離去,動線規劃合理,顧客分流管理,也有助於提高翻桌率。
2.標準化加速作業
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3.自販系統省人力
採用自動販賣系統取代人員點餐作業,顧客只要在點餐機上按下餐點編號即完成點餐作業,系統接受點餐後,一方面印出序號單據給顧客準備取餐,一方面通知內場作業人員製作餐點,快速消化人潮。
4.專業化提高效率
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須知:
作者: ENTERBRAIN
新功能介紹- 譯者:黃盈琪
- 出版社:青文
新功能介紹 - 出版日期:2011/06/22
- 語言:繁體中文
標籤註解:
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專業化可以提高效率,降低成本。作業區公開透明,環境整齊清潔,管理嚴謹,內場製作餐點的作業人員超過30人,按照顧客的點餐內容現場製作。實施專業化管理,人員訓練有素,按照標準程序作業操課,供餐快速,作業精準。
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帶領團隊就顯得非常重要的,雖然實際上的狀況與書的狀況不太一樣,【博客來ptt推薦】至少可以先做預防囉【博客來雙11】看書有益身心健康,【博客來雙11】我就是一個很愛書的人
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