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其他資訊
一部深切反省飲食問題的經典之作，自一九九二年出版以來佳評如潮！
你以為在超市購買標榜「有機」、「安全」的食物，吃下肚就沒問題嗎？
上吐下瀉、身體發熱、頭暈不舒服，這是腸胃型感冒？
把青菜水果洗乾淨、少吃殘留物多的食物，就能避免把細菌與寄生蟲吃下肚？
吃真空包裝的食物，或者速食店的漢堡，會比自己烤肉來得安全？
本書告訴你，以上全部都是誤解。
美牛風暴、毒奶粉、毒澱粉、塑化劑、香精、假造食用油，自二○○三年以來，食物安全問題便一直困擾著國人，十年來，我們對食物的最低要求似乎只剩下沒有致癌風險即可。同時，因為食物安全的難以保證，有機也成為我們購物的最高原則，誤以為只要購買有機產品，便能減少風險。
然而造成食物問題的本源究竟是什麼？其實正是工業化的農業，帶來了無限的食安危機。
當畜牧業拿廚餘餵食牛羊雞豬時，也將廚餘中的病菌、化學物質等一起讓牠們吃下肚。透過屠宰場、貨車運送、肉攤販售，上述對人體有害的物質四處流動，而我們購買這些有問題的肉類，並且吃下對人體有害的肉品。
當家庭與工業廢水排入海中，毒素甚至是養分流入海裡，養分幫助細菌大量繁殖，而毒素不會被海水所稀釋，於是從海裡撈起來的漁獲早就不乾淨。
我們於超市購買所謂平價、大量且有機的蔬果時，忽略了背後是區域規模經濟所造成的低價勞力、不衛生、高殺蟲劑的汙染環境，使我們吃下病菌與化學殘留物的風險增高。更甚者，空氣污染、重金屬污染透過土地進入蔬菜中，而我們不停的將自己認為有機、無害的蔬果吃入腹裡。
最後，當政府對於美牛問題做出妥協，縱容大企業使用有害的化學物質，致使食安問題年年爆發，我們還能寄望政府替我們把關食物安全嗎？
作者大衛．華納─托斯回顧上個世紀（甚至是十七世紀）至今的種種食物安全問題，細數病毒、細菌、寄生蟲、化學殘留物與輻射污染，並剖析工業化社會及經濟政策為食物體系帶來的危機。驚人的是，本書最早出版於一九九二年，而書中細數的種種食安問題，時至今日，不減反增，使得本書在歷經十年後，依舊有著經典的地位。
本書特色
★ 本書最早出版於一九九二年（二○○八年修訂新版），書中提到的瘦肉精、大腸桿菌、化學藥劑、金黃色葡萄球菌、黃麴毒素等，近幾年大量影響我們的飲食生活，造成食物安全的威脅，因此本書幾乎可說是替十多年來的食安問題提出了預先的警告。
★ 本書是作者針對一般大眾進行宣傳食源性病毒計畫中的一部分，文字易讀、條理清楚，不如學術論文般艱澀。
★ 作者的重點並非細菌、病毒的介紹，而是這些細菌病毒如何影響人們的健康及生活，書中並舉出大量曾發生過的實例，使讀者感同身受。
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- 作者： 大衛．華納─托斯 新功能介紹
- 原文作者：David Waltner-Toews
- 譯者：馬向民
- 出版社：天培 新功能介紹
- 出版日期：2014/09/01
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲2名蒙面青少年事後被逮捕。（圖／路透社，下同） 國際中心／綜合報導 俄羅斯2名17歲男學生比德扎科夫（Lev Bidzhakov）與布斯利澤（Alexander Buslidze）15日在彼爾姆（Perm）的127中學（School No. 127）互砍，衝突中刺傷了1名女老師與14名學生；這2名男同學被形容是1999年「科倫拜校園事件」的粉絲，當年這場屠殺造成24人受傷。 綜合外媒報導，消息人士透露，比德扎科夫平時不擅社交，他和布斯利澤都深受科倫拜校園事件的影響，原本要一起襲擊校方，後來卻是互砍對方。其中，比德扎科夫在社交媒體留有屠殺事件的資料，他在事發當時用刀割了自己的血管，之後與布斯利澤都被逮捕。 一名10歲學生受到重傷，受害人數可能會再增加。勸架的女老師沙古麗娜（Natalia Shagulina）為了保護班上同學，與男學生發生衝突，事後被送往醫院接受手術，情況危及。 不具名男孩提到，在工藝學的課程途中，2名青少年揮舞著刀子衝進教室，「他們穿著黑色的長褲和運動衫，嘴巴上覆蓋著黑色面罩，戴著太陽眼鏡，兩人手中都有刀。」男孩強調，他們拿的不是一般的廚房用刀，而是用來打獵的專業刀具。 ▲警方在校園外觀察情況。 有些學生一邊尖叫一邊跑走，逃到附近的購物中心尋求協助，也有部分高年級學生前來幫忙。一名家長提到，是女老師勇敢推了攻擊者，才讓她的孩子得以有機會逃走。 目擊者表示，發動攻擊的青少年本來就計畫屠殺學校人員，最後卻與彼此吵架，引爆血腥衝突，「比德扎科夫來自一個很棒的家庭，但他曾經想逃家，他不喜歡自己被控制。」 學生帕維爾（Pavel）向記者表示，當他們要離開學校時，每5公尺就會見到幾滴血。 ★圖片為版權照片，由路透社供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經路透許可，不得部分或全部轉載！
▲除夕夜就是要圍爐。（示意圖／Thai&Thai提供） 旅遊中心／綜合報導 今晚就是除夕夜，經過拜神祭祖、大掃除，除夕夜要做什麼呢？《ETtoday旅遊雲》就整理出除夕夜一定要做的5件事，來看看有哪些。 1.圍爐 除夕最重要的就是圍爐了！無論是到餐廳聚餐，還是親戚好友一起聚在家中，圍著桌子一起品嘗佳餚都好，最重要的，是享受難得的家人團聚時光，一起迎接新的一年。 ▲麻將。（圖／記者錢玉紘攝） 2.小賭怡情 難得過年，這時候拿出麻將、撲克牌來小小賭一把吧！贏錢當然能為新的一年帶來好兆頭，但最重要的，是與家人一起相處的歡樂時光，同時也是增進親友之間彼此感情的好方法喔。 3.看賀歲節目 每到農曆春節，電視台都會紛紛播放各種有趣的賀歲節目，家人好友一起聚在電視前，邊吃著瓜果餅乾、邊嗑瓜子，一邊看著賀歲節目的有趣橋段哈哈大笑，一邊熱烈討論，過年，就是要這樣熱熱鬧鬧的才好。 4.放鞭炮 放鞭炮、放煙火，甚至點上仙女棒讓燦爛的火花在夜空下綻放光芒，是許多小朋友最期待的過年節目，在轟隆隆的鞭炮聲中迎來新年的同時也要記得，一定要到空曠且安全的地方施放才行喔！ ▲紅包示意圖。（圖／記者張妤瑄攝） 5.發／領紅包 最受小朋友期待的除夕夜重頭戲，就是領紅包了！邊說著吉祥喜慶的話，邊和長輩領紅包，同時心裡想必也開始盤算該如何運用了吧？而剛成為社會新鮮人的你，也到了發紅包的年紀，為父母送上一個大紅包，感謝他們的辛勞吧。
▲除夕夜就是要圍爐。（示意圖／Thai&Thai提供） 旅遊中心／綜合報導 今晚就是除夕夜，經過拜神祭祖、大掃除，除夕夜要做什麼呢？《ETtoday旅遊雲》就整理出除夕夜一定要做的5件事，來看看有哪些。 1.圍爐 除夕最重要的就是圍爐了！無論是到餐廳聚餐，還是親戚好友一起聚在家中，圍著桌子一起品嘗佳餚都好，最重要的，是享受難得的家人團聚時光，一起迎接新的一年。 ▲麻將。（圖／記者錢玉紘攝） 2.小賭怡情 難得過年，這時候拿出麻將、撲克牌來小小賭一把吧！贏錢當然能為新的一年帶來好兆頭，但最重要的，是與家人一起相處的歡樂時光，同時也是增進親友之間彼此感情的好方法喔。 3.看賀歲節目 每到農曆春節，電視台都會紛紛播放各種有趣的賀歲節目，家人好友一起聚在電視前，邊吃著瓜果餅乾、邊嗑瓜子，一邊看著賀歲節目的有趣橋段哈哈大笑，一邊熱烈討論，過年，就是要這樣熱熱鬧鬧的才好。 4.放鞭炮 放鞭炮、放煙火，甚至點上仙女棒讓燦爛的火花在夜空下綻放光芒，是許多小朋友最期待的過年節目，在轟隆隆的鞭炮聲中迎來新年的同時也要記得，一定要到空曠且安全的地方施放才行喔！ ▲紅包示意圖。（圖／記者張妤瑄攝） 5.發／領紅包 最受小朋友期待的除夕夜重頭戲，就是領紅包了！邊說著吉祥喜慶的話，邊和長輩領紅包，同時心裡想必也開始盤算該如何運用了吧？而剛成為社會新鮮人的你，也到了發紅包的年紀，為父母送上一個大紅包，感謝他們的辛勞吧。
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